遊星館の囲炉裏時間
炭に火が入ってから、星を見上げるまで。
チェックインをすませ、ひと息ついた頃。食事処「銀河」では、囲炉裏にそっと炭の火が入れられます。
夕食がはじまるまでのひとときを、遊星館の囲炉裏時間としてご紹介します。
1炭に、火が入る
パチ、パチ、と小さな音を立てながら、囲炉裏の炭に火が入ります。橙色の熾火が座敷をやわらかく照らし、夕食の気配が漂いはじめます。
2川魚と五平餅が、並ぶ
地元の清流にちなむアマゴをはじめとした川魚、そして香ばしい五平餅が、炭火のまわりにそっと並べられます。串を刺す手つきにも、山里の暮らしが息づいています。
3炭火で、じっくりと焼く
強すぎず、しかし芯まで火が届く炭火の熱。皮はぱりっと、身はふっくらと、時間をかけて焼き上げていきます。焼き色がついていく様子を眺めるのも、囲炉裏ならではの楽しみです。
4鍋やせいろから、湯気が立つ
信州牛や地場の野菜を蒸し上げるせいろ、ことこと煮える鍋。ふわりと立ちのぼる湯気が、部屋いっぱいに山里の匂いを広げます。
5待ちながら、語らう
焼き上がりを待つ数分は、手持ち無沙汰な時間ではありません。炭火を挟んで向き合えば、自然と会話がはずみます。ご家族やご夫婦で過ごす、静かな団らんのひとときです。
6食後は、売木村の星空へ
満たされたお腹をさすりながら外へ出れば、頭上には売木村の澄んだ夜空が広がっています。囲炉裏の余韻を胸に星を見上げるひとときも、遊星館の食事の続きです。
囲炉裏がおいしい理由
炭火には、食材をおいしくする力があります。
囲炉裏の炭火は、じんわりと遠赤外線で食材の芯まで熱を届けます。
強い直火とは違う、やさしい火加減だからこそ生まれる味わいをご紹介します。
REASON 01
川魚は皮が香ばしく、身はふっくらと
アマゴなどの川魚は、炭火でじっくり焼くことで皮はぱりっと香ばしく、身はふっくらとした焼き上がりに。骨のまわりまで香ばしく味わえるのも、炭火焼きならではです。
REASON 02
五平餅は、味噌の香りが引き立つ
香ばしいたれをまとった五平餅は、炭火であぶることで味噌の香りがふわりと立ちのぼります。焼ける音と匂いだけで、自然と食欲がそそられます。
REASON 03
炭の音や香りも、ごちそうのうち
パチパチと炭がはぜる音、ほのかに漂う煙の香り。目や舌だけでなく、耳や鼻でも楽しむ——それも囲炉裏料理の魅力のひとつです。
REASON 04
待つ時間に、自然と会話が生まれる
炭火は、ゆっくりと火を通す時間そのものをごちそうにしてくれます。焼き上がりを待つ数分間、向かい合う人との会話がふくらむのも、囲炉裏ならではの時間の流れです。
お好みから選ぶ、遊星館の食事
どんな時間を過ごしたいかで、選び方も変わります。
-
夏の囲炉裏コース
夏期間限定★採れたて夏野菜・海の幸・山の幸を炉端焼きで◇２食付
-
せいろ蒸し・囲炉裏プラン
当館人気No.1！信州食材・名物をせいろ蒸しと炉端焼きで
-
ジビエプラン
2名〜／ワインボトル特典付き
山の自然の味覚で心と舌が満たされるひとときを。
-
囲炉裏グレードアッププラン
一番人気の囲炉裏炉端焼きに信州牛ステーキ・アワビ付き
-
海鮮囲炉裏プラン
囲炉裏炉端焼きで海の幸と信州食材の山の幸を贅沢に味わう
-
信州牛ステーキ御膳プラン
ボリューム満点☆霜降り信州牛250g◇柔らかく甘い旨み
-
遊星味覚御膳プラン
南信州の味覚たっぷり！信州牛朴葉焼きや馬刺しに信州そばも♪
-
松茸会席プラン（秋季限定）
香り高い松茸を様々な調理法で楽しむ、秋季限定のご案内です。
プラン名・内容はいずれも仮のものです。確定したプラン内容・ご予約については、宿泊予約ページにてご確認ください。
旬のごちそう暦
売木村の四季とともに、食卓も移ろいます。
山里の食卓は、四季の移ろいとともに表情を変えます。実際にご提供する食材は仕入れ状況や気候によって変わりますので、下記はあくまで季節の目安としてご覧ください。
春
山菜、芽吹きの野菜、花桃の便り。ほろ苦さの中に春を感じる季節です。
夏
高原野菜と川魚、青々とした新緑、夜にはホタルの灯り。涼を感じる食卓です。
秋
松茸をはじめとしたきのこ類、色づく山々。香り高い季節限定の会席が楽しめます。
冬
猪鍋や温かなせいろ料理、雪景色。体の芯から温まる山里の冬ごはんです。
記載の食材は季節の目安であり、必ずすべてご用意できるものではありません。仕入れ状況によりご用意できない場合がございます。
ひと皿から知る、南信州の物語
山と川、里の恵みが、食卓にのぼるまで。
アマゴ
渓流に棲む川魚・アマゴは、南信州の山里でなじみ深い味わいのひとつ。炭火で焼き上げると、皮は香ばしく、身はほろりとほどけます。骨に沿って身をほぐしながらいただく時間も、川魚ならではの楽しみです。
五平餅
つぶした米をわらじ型に成形し、味噌や胡桃だれをまとわせて炭火で焼き上げる五平餅は、山里に伝わる素朴なごちそう。香ばしい匂いが、囲炉裏料理のはじまりを知らせてくれます。
信州牛
信州牛は、しっかりとした旨みとやわらかな肉質が持ち味です。せいろでふっくらと蒸し上げたり、炭火でステーキに仕立てたりと、調理法を変えながらお楽しみいただいています。
猪肉・ジビエ
山深い売木村ならではの味覚として、猪肉などのジビエ料理もご用意しています。鍋で煮込むことで臭みを抑え、滋味深い味わいに仕上げます。里山の恵みを実感できる一品です。
信州サーモン
信州の環境で育てられる信州サーモンは、脂ののりとくせのない味わいが特長です。刺身や炭火焼きなど、シンプルな調理でその持ち味をお楽しみいただけます。
馬刺し
信州の郷土料理として親しまれてきた馬刺し。さっぱりとした赤身の味わいは、囲炉裏料理の合間の一皿としてもお楽しみいただけます。
地場野菜・きのこ
季節ごとに表情を変える地場の野菜やきのこ類は、せいろ蒸しや炭火焼きの名脇役。素材そのものの甘みや香りを、シンプルな調理でお届けします。
松茸（秋季限定）
香り高い松茸は、秋だけの季節限定の楽しみです。土瓶蒸しや炭火焼きなど、様々な調理法でその香りをお楽しみいただく松茸会席をご用意しています。仕入れ状況により内容や時期は変わります。
朝食
山里の朝を、やさしくいただく。
夜の囲炉裏料理とは違う、体にやさしい朝の食卓。ことこと煮えた湯豆腐は、まずはそのまま、出汁の香りとともにお召し上がりください。
お好みの薬味や副菜を加えれば、だし茶漬けのようにさらりといただくこともできます。
山の空気を吸い込んだあとの体に、じんわりと染み渡る朝ごはんです。旅の締めくくりに、山里の朝を、どうぞごゆっくり。
お食事処のご案内
囲炉裏を囲む、山里の食事処。
お食事は、炉端焼きができる囲炉裏のお部屋と、
畳の和室にテーブル・イスをセットした大広間の2タイプでご案内しております。
どちらもテーブル席で、かしこまりすぎず、ご家族やご夫婦、大切な方とゆっくりお過ごしいただけます。
炉端食事処「銀河」
囲炉裏を備え、炭火の温もりと控えめな灯りに包まれた落ち着いた炉端食事処です。
食事処「天の川」
畳敷きの大広間にテーブル・イスを備えた、ゆったりとお寛ぎいただける食事処です。
炉端食事処「北斗星」
こちらも囲炉裏を備えた炉端焼きのお部屋。炭火を囲みながら、ご家族やご夫婦水入らずのひとときをお過ごしいただけます。
昼食のご案内
ご宿泊以外でも、山里の食事を。
森の宿 遊星館では、ご宿泊のお客様以外にも、事前にご予約いただくことで昼食からご利用いただけます。
炉端焼きや会席料理など、囲炉裏料理を昼間からお楽しみいただけますが、いずれも事前予約制となります。
ご利用可能な時間帯や内容は季節・状況により異なりますので、詳しくはお電話にてお問い合わせください。
- 昼食時間
- 11:45〜15:00
- お電話
- 0260-28-2340
お料理に関するご案内
- お料理の内容は、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。
- 掲載しているお料理の写真は一例です。実際にご提供する内容とは異なる場合がございます。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時に事前にお申し付けください。
- お子様のお食事内容につきましては、ご予約時にご相談ください。
- ご宿泊プランにより、お食事の内容やお召し上がりいただく会場が異なる場合がございます。
囲炉裏の火と、
山のごちそうと。
パチパチと炭がはぜる音、五平餅の焦げる香り、せいろから立つ湯気。
そのあとに待っているのは、庭園の温泉と、売木村の満天の星です。
囲炉裏の火を囲む夕食から、湯上がりの夜空まで——遊星館だからこそ味わえる、一夜の過ごし方があります。